|
|
 |
Le Vin de l’AhrAvec ses 5,2 kilomètres carrés, l’Ahr est la région viticole située le plus au Nord de l’Allemagne, et l’une des plus petites du pays. Sur ses collines escarpées qui dominent la rivière, on produit essentiellement des vins rouges. C’est pourquoi les amateurs de bonnes bouteilles viennent volontiers en pèlerinage dans ce « Paradis du vin rouge d’Allemagne », qui est particulièrement prisé.
Les Romains appréciaient déjà la vallée de l’Ahr comme zone de culture viticole. Ils se sont volontiers établis entre l’Eifel et le Rhin, et ils y ont planté à l’époque les premiers vignobles. Actuellement, la singulière vallée de l’Ahr, située au Nord de la Rhénanie-Palatinat, fait partie des zones de production de vin rouge les mieux profilées d’Allemagne. Les vignerons de l’Ahr sont à l’avant-garde des producteurs de vin allemands. De cette petite vallée sauvage et romantique septentrionale de la Rhénanie-Palatinat, ils ont fait un véritable trésor.
« Produire avec classe plutôt que produire en masse » : telle est la philosophie de ces vignerons. La qualité est leur objectif suprême. C’est ce que savent les amateurs de vin, les connaisseurs et les journalistes spécialisés du monde entier raffolent de cette combinaison réussie de tradition, d’innovation et d’empressement à expérimenter. Les vins et les viticulteurs de la vallée de l’Ahr se font remarquer dans les lieux les plus prestigieux, et collectionnent un peu partout les distinctions et les lauriers. Qu’il s’agisse de vin rouge de l’année, vigneron de l’année, nouveau-venu le plus prometteur de l’année ...
Le top-niveau a son prix, mais nos viticulteurs le payent volontiers par un méticuleux souci du détail dans leur travail, sur des vignobles dont certains sont plantés sur des sites très escarpés. Avec seulement 520 hectares de surfaces viticoles exploitées, l’Ahr se classe à la dixième place parmi les treize régions viticoles allemandes. Car la très haute qualité ne s’obtient pas à la légère : ainsi, pour travailler dans leurs vignes et pour les vendanges, les vignerons sont souvent obligés de franchir des fissures rocheuses déchiquetées sur des pentes extrêmement escarpées, où ne cohabitent parfois qu’une poignée de pieds de vigne, et où l’utilisation de machines est impossible. Mais le résultat est fabuleux et récompense le pénible labeur accompli sur la vigne.
L’Ahr serpente rêveusement en direction du Rhin, en décrivant des courbes serrées et en traversant des paysages rocheux bizarres, et des vignobles plantureux se blottissent entre les roches dénudées. On a du mal à le croire, mais c’est vrai : un climat méditerranéen accorde aux raisins de la Vallée de l’Ahr – la zone de production de vin rouge spécifique la plus septentrionale d’Allemagne – des conditions optimales. Pendant la journée, l’air enveloppe ces vignobles escarpés. Rochers, schistes et murailles des terrasses viticoles sont agréablement chauffés et, la nuit, ils restituent aux ceps la chaleur accumulée. Les pierres réchauffées redonnent leur chaleur aux vignes, ce qui est l’idéal pour produire des vins de haute qualité, car les raisins sont choyés nuit et jour.
Un autre facteur dans la haute qualité des vins de l’Ahr, ce sont les soins minutieux que leur prodiguent les viticulteurs. Ils taillent la vigne tôt dans l’année et la préparent ainsi de manière optimale. Le rendement s’en trouve diminué, mais la qualité est d’autant meilleure. Les raisins restants mûrissent dans des conditions optimales.
|
|
| |
